2月17日资讯，首发烘焙蛋糕连锁品牌“欢牛蛋糕屋”公布完成近千万美元A轮融资 ，由顺为资本独家理财 ，爱华外汇平台登录指数资本担任独家财务顾问。据悉 ，本轮融资将主要用于店铺拓展、供应链建设 、品牌推广和团队建设。

　　烘焙赛道是以蛋糕、糕点为主要品类的高上升领域，近年来领域规模已达到千亿级 。iiMedia Research(艾媒咨询)发布的爱华外汇官方网站《2021年中国烘焙食品领域竞争格局与支出行为解读报告》呈现，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元
，同比上升19.9%，预计2023年市场规模将达3069.9亿元。

　　近几年，烘焙食品领域已进入高速推动时期，2021年领域投融资尤为活跃，红杉、IDG等知名资本纷纷入局 。艾媒数据呈现 ，2021年1-8月理财事情多达22起，资本理财金额创新高，总融资金额达57.0亿元。

　　随着资本进入市场，领域竞争将不断加剧 ，老品牌上升乏力、作用力衰退，新品牌留存期短暂成为领域的普遍现状。有数据呈现 ，烘焙门店平均存活时间仅32个月，运营超过4年的门店仅占27% 。

　　在这种形势下  ，匠心独运网欢牛蛋糕屋不断在产品、技术、营销上下功夫，提高产品连续水平，树立品牌 。

　　在产品研制上，欢牛主打0添加剂、低脂低糖概念，保证产品的每日新鲜供应；在品质上 ，其声称采用全球顶级原料 ，向顾客传递出卫生、品质 、新鲜的烘焙产品概念；在品牌营销上 ，结合当前品牌的核心打法  ，以单个细分商品打入烘焙市场，给予支出者记忆点。并且通过连续高速迭代产品的方法 ，每年上新超200款产品
，不断给顾客带来新鲜感
 。

　　当“Z世代”成为新支出市场主力时，他们对卫生 、品质化生活的需求和品牌化的支出需求延伸到烘焙食品领域，甚至变更着整个领域的布局。对于旧有烘焙公司来说，能否跟上市场支出观念的转变，满足新的支出需求，是决定自身生存推动的关键 。